日本料理国際化協会 ハラール調理師認定。

設立趣旨

 近年、 「和食 日本人の伝統的な食文化」が国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録されたことや、日本政府による観光立国のための行動計画により、2020年の東京オリンピックまでに訪日外国人の数を2倍の2,000万人にするという目標が掲げられたりと、海外と日本との交流がますます注目されています。
 しかし、期待される反面、実際には課題も浮き彫りになっており、例えば、誤った情報による和食の海外進出の是正や、逆に迎え入れる側として日本におけるハラール対応の充実ということが急務となっています。
 このような状況を鑑みて、国際的な視野から総合的に討議を行なうための国際的組織として「日本料理国際化協会」を設立することは時宜をえたものと考えます。
 本協会の趣旨は、「国際的に飲食と観光に携わる領域における諸々の問題点の発掘とその対策ならびに日本料理の技術的、文化的側面の発表・交流・協力を通して日本料理の発展に寄与することを目的とし、この目的に賛同する個人ならびに法人に対し国際的な情報交換の場を提供することによってその達成を図り、日本料理の国際化に貢献すること」です。

基本的な考え方としましては、
1. 日本料理の国際化に関する集会の開催を行うこと
2. 機関誌および関連出版物の刊行を行うこと
3. 国内外の関係団体との交流・協力活動を行うこと
4. その他本会の目的に資する事業を行うこと
を以って、日本料理の国際化に発展、貢献することです。

以上、本協会の趣旨並びに活動方針をご理解の上、ご賛同、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

 

役員一覧

理事長 	田中 愛子(大阪樟蔭女子大学特任教授、食育ハーブガーデン協会理事長)副理事 	室田 大祐(全国日本調理技能士会連合会 常務理事、大阪府日本調理技能士会 会長) 理事 	レモン史視(日本ハラール協会理事長)理事 	向江英雄(泉佐野市議会議員)理事 	中島 大介(株式会社コンディ代表取締役社長)理事 	曽我 和弘(有限会社クリエイターズ・ファクトリー代表取締役社長)事務局長 	末本 庄一(株式会社キッチンカンバセーション)


事務局

 Adress : 〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場4-12-22心斎橋東栄ビル3F
 Mail : info@japancuisine.org    Tel/Fax : 06-6241-3299